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I Congreso Internacional Vinos

Lucas Payá Miralta

Sumiller barcelonés, después de trabajar en El Bulli decidió dar el salto a Estados Unidos. Lucas Payá estudió en la Escuela Montaner de su ciudad natal. De joven le gustaba la cocina y los restaurantes por el respeto que su familia le inculcó hacia la gastronomía. El vino llegaría más tarde, cuando vio que se adaptaba más a su personalidad. Desde entonces, el vino marcaría su vida. 

En el año 2000 estuvo en la Vinya del Senyor, al año siguiente se fue a Spoon de Alain Ducasse en Londres y regresó para comenzar a trabajar en El Bulli, restaurante que reconoce que le marcó. Aterrizó en Estados Unidos de la mano del importador de vinos españoles Eric Solomon con el que estuvo un año. En el año 2008 conoce al cocinero José Andrés y comienza a trabajar en el restaurante Bazaar en SLS Hotel de Los Ángeles. Durante los seis siguientes años sería el responsable de bebidas del grupo. 


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